Формы "1С:Предприятия 7.7" не предоставляют пользователю возможности выполнения непосредственного удаления объектов (без пометки на удаление и контроля ссылочной целостности). В "1С:Предприятии 8.1" в формах имеется команда для выполнения непосредственного удаления. Чтобы отключить использование этой команды необходимо в конфигурации в ролях отключить право "Интерактивное удаление" для всех объектов, для которых такое удаление нежелательно. Можно отключить это право для всех ролей или оставить для ролей пользователей, выполняющих административные функции.